Bolognai spagetti

Hozzávalók:

• 4 evőkanál olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl víz
• 3 csipet só
• őrölt bors
• 1 púpozott teáskanál bazsalikom
• 1 kk oregánó
• 1/2 kg sertés darálthús
• 20 dkg paradicsompüré
• reszelt sajt 
• 2 egész babérlevél

A tésztához: 

• 2 l víz
• 1 kiskanál só
• 50 ml étolaj
• 500 g tészta - spagetti (száraz)
  

Elkészítése: 

A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük. Olajat megmelegítjük, a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd rátesszük az áttört fokhagymát. Hozzákeverjük a darált húst, sót, borsot, és a fűszereket. Készre pároljuk a húst - szükség esetén plusz vízzel, fedő alatt - kb 15-20 perc alatt. Ezután paradicsompürével összekeverjük, Pár perc alatt kissé összepirítjuk a paradicsommal is. Ha szükséges felönthetjük még egy kevés vízzel igény szerint mielőtt levesszük a tűzhelyről, ha kevés a szaftja. Ezzel kész is a szósz!

A tésztát enyhén sós, olajos vízben kb 10-20 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, átmossuk. A szószt a tésztával összekeverve, sajttal megszórva tálaljuk.